อาหารญี่ปุ่น จุดเด่น คือเน้นในด้านรสชาติ การเพิ่มสีสัน พิถีพิถันในการแต่งเติมจานอาหารแต่ละรูปแบบด้วยคุณสมบัติเฉพาะ เพื่อเน้นความงดงาม ความเรียบง่าย รวมถึงความเคารพธรรมชาติที่เป็นผู้มอบอาหารให้มนุษย์ อาหารญี่ปุ่น นั้นมีความจำเป็นต่อการครองชีวิตของผู้คนญี่ปุ่น ไม่ได้แค่เป็นอาหารในการดำเนินชีวิตประจำวัน ซึ่งยังเป็นอาหารในพระราชพิธีสำคัญมาแต่เก่าแก่ซึ่งแม้ อาหารญี่ปุ่น แบบเก่าแก่กับแบบสมัยนี้จะแตกต่างไปบ้าง ด้วยเหตุว่าแนวทางสังคมที่แปรผันไป ทำให้ลักษณะของ อาหารญี่ปุ่น สมัยนี้ กลายเป็นอาหารการกินในการดำเนินชีวิตในแต่ละวันมากกว่าโอกาสต่างๆ
